Aber echt Buh!JakeofallTrades, 30.11.2014 00:41 #
Hui Buh!
Hui Buh!
Forum
Und sonst...
Der Visions-Super-Hobby-Köche-Thread!
Hui Buh!
Fiel mir auch ein,doch konnte ich´s nicht mit nem Kalauer verknüpfen!
"Männer schlecken halt gern!"
Fiel mir auch ein,doch konnte ich´s nicht mit nem Kalauer verknüpfen!JakeofallTrades, 30.11.2014 00:46 #
Außen Hui Buh, innen Pfui Bäh.
Ich muss die nächsten Tage dann auf Gemüse mit Gemüse und Gemüse zurückgreifen, was war das für ein Wochenende mit Start in den Advent 
Gestern hemmungslos durch den kompletten Welser Adventmarkt gefressen und dort gab es nichts, das nicht mit Butter, Käse oder Nutella gemacht war.
Gestern hemmungslos durch den kompletten Welser Adventmarkt gefressen und dort gab es nichts, das nicht mit Butter, Käse oder Nutella gemacht war.
Ha, Start in die Weihnachtszeit am Freitag mit "Endlos Ente im Advent" im Hierschoenessen. War geil, ist schon kein ganz schlechtes Restaurant. Und als wir dann mal mit essen fertig waren, hatte sich der Hunger schon n Stündchen früher vom Acker gemacht.
Deswegen gab's dann Samstag Abend schönes Kontrastprogramm: Vegetarisches Tofu-Curry
Voraussetzung: Ihr habt noch bissl Dal im Kühlschrank, weil ihr mein Rezept so geil findet und das so oft kocht, dass immer ne Portion zum spontan Aufwärmen im Kühlschrank ist.
Ansonsten:
200gm Tofu
300 gm Brokkoli
300 gm Möhre
Sojasauce
400gm Kokosmilch
50 gm Sultaninen (aka Rosinen)
ne halbe Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 getrocknete Chilischote
Ghee
3 TL Garam Masala
Salz
Pfeffer
Möhre und Brokkoli klein schneiden und etwas vorkochen (10 Minuten für die Möhren einplanen, den Brokkoli nach 5 Minuten dazu werfen). Tofu kleinschneiden, 15 Minuten in Sojasauce einlegen. Die Sultaninen 10 Minuten in warmem Wasser einweichen. Tofu in Ghee scharf anbraten, anschließend erstmal beiseite legen. Zwiebeln und Knoblauch kleinhacken, zusammen mit der zerbröselten Chilischote 2-3 Minuten in Ghee anschwitzen, anschließend das Garam Masala dazu und nochmal ne Minute anbraten. Dann mit Kokosmilch ablöschen, Brokkoli, Möhren, Sultaninen, Dal dazu. Ca. 10 Minuten köcheln lassen, den Tofu nochmal für 5 Minuten mit rein hauen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, fertig. Das Dal macht es zu ner schön dicken, "typisch indischen" Pampe. Reis oder Brot passen gut dazu, müssen aber nicht sein, da die Linsen gut stopfen. Leckerst!
Deswegen gab's dann Samstag Abend schönes Kontrastprogramm: Vegetarisches Tofu-Curry
Voraussetzung: Ihr habt noch bissl Dal im Kühlschrank, weil ihr mein Rezept so geil findet und das so oft kocht, dass immer ne Portion zum spontan Aufwärmen im Kühlschrank ist.
Ansonsten:
200gm Tofu
300 gm Brokkoli
300 gm Möhre
Sojasauce
400gm Kokosmilch
50 gm Sultaninen (aka Rosinen)
ne halbe Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 getrocknete Chilischote
Ghee
3 TL Garam Masala
Salz
Pfeffer
Möhre und Brokkoli klein schneiden und etwas vorkochen (10 Minuten für die Möhren einplanen, den Brokkoli nach 5 Minuten dazu werfen). Tofu kleinschneiden, 15 Minuten in Sojasauce einlegen. Die Sultaninen 10 Minuten in warmem Wasser einweichen. Tofu in Ghee scharf anbraten, anschließend erstmal beiseite legen. Zwiebeln und Knoblauch kleinhacken, zusammen mit der zerbröselten Chilischote 2-3 Minuten in Ghee anschwitzen, anschließend das Garam Masala dazu und nochmal ne Minute anbraten. Dann mit Kokosmilch ablöschen, Brokkoli, Möhren, Sultaninen, Dal dazu. Ca. 10 Minuten köcheln lassen, den Tofu nochmal für 5 Minuten mit rein hauen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, fertig. Das Dal macht es zu ner schön dicken, "typisch indischen" Pampe. Reis oder Brot passen gut dazu, müssen aber nicht sein, da die Linsen gut stopfen. Leckerst!
Dieses Ghee hat ja eine ziemliche Karriere hingelegt bei uns. Klingt ja auch besser wie als Butterschmalz 
Zuletzt geändert von Woas Sois...
Dieses Ghee hat ja eine ziemliche Karriere hingelegt bei uns. Klingt ja auch besser wie Butterschmalz
Siehste mal, wusste ich nicht. Ich nehm eigentlich meistens Kokosfett, hab's aber neulich im Laden mal stehen gesehen und eingepackt. Wird ja schließlich recht oft in irgendwelchen Rezepten erwähnt
Dass es "nur" Butterschmalz ist, war mir nicht bewusst. Danke für den Aufklärungsunterricht.Edit: Und es heißt "besser ALS"
Upps, bayrische Grammatik erwischt, sorry
Boa....der Backofenkäse liegt wie ein Ziegelstein im Ranzen!
Noch n Mitternachtsschmauß! Awwer mit Merrettichsoß!
Nachdems Montags die deftigsten Käsenudeln ever gegeben hat (mir lagen die sogar am nächsten Tag morgens noch schwer im Magen, aber egal) gabs gestern als Ausklang der verfressenen Feiertage
Couscousknödel mit Kichererbseneintopf
DAS war vielleicht lecker
Couscousknödel mit Kichererbseneintopf
DAS war vielleicht lecker
Couscousknödel mit Kichererbseneintopfhousefrau1981, 07.01.2015 11:29 #
Hast du das Rezept ? Ich liebe Couscous und Kirchererbsen aber beides in Kombination kenne ich nicht, macht mich neugierig.
Hört sich gut an!
Ich schreibs dir mal so aus dem Gedächtnis auf, wie ich's gestern gemacht habe, war nicht ganz nach Originalrezept, aber saulecker.
Knödel:
0,5l Wasser mit Bio-Suppenpulver, Salz, Pfeffer und viel Petersilie aufkochen und das über 200g Couscous gießen. Zudecken und ca. 30min quellen lassen. Danach ordentlich durchrühren, 1 Ei dazu und solange kneten/rühren, bis es ein cremiger Teig wird. Kleine Knödel machen und ca. 5 Minuten in Salzwasser kochen.
Kichererbseneintopf:
Zwiebel, Knoblauch und 2-3 Karotten in Öl anbraten, dann Paprika und Zucchinie dazu. (Alles klein geschnibbelt)
Mit etwas Rotwein ablöschen und dann 1 Dose Tomatenwürfel dazu, ev. noch ein bisschen Wasser dazu, damit es soßiger wird.
Mit Salz, Pfeffer, (Kreuz)Kümmel, Oregano, Basikilum und ev. Marjoran würzen und ein paar Minuten einkochen lassen. (ev. eine Prise Zucker wegen der Tomaten)
Dann 1 Dose (ca. 200g) Kichererbsen dazu und dann noch weitere 15min auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Die Knödel nach dem Kochen einfach noch ein paar Minuten in der Soße mitköcheln und fertig.
Wein war freestyle von mir, im Originalrezept kam noch Ingwer in die Soße mit rein.
Knödel:
0,5l Wasser mit Bio-Suppenpulver, Salz, Pfeffer und viel Petersilie aufkochen und das über 200g Couscous gießen. Zudecken und ca. 30min quellen lassen. Danach ordentlich durchrühren, 1 Ei dazu und solange kneten/rühren, bis es ein cremiger Teig wird. Kleine Knödel machen und ca. 5 Minuten in Salzwasser kochen.
Kichererbseneintopf:
Zwiebel, Knoblauch und 2-3 Karotten in Öl anbraten, dann Paprika und Zucchinie dazu. (Alles klein geschnibbelt)
Mit etwas Rotwein ablöschen und dann 1 Dose Tomatenwürfel dazu, ev. noch ein bisschen Wasser dazu, damit es soßiger wird.
Mit Salz, Pfeffer, (Kreuz)Kümmel, Oregano, Basikilum und ev. Marjoran würzen und ein paar Minuten einkochen lassen. (ev. eine Prise Zucker wegen der Tomaten)
Dann 1 Dose (ca. 200g) Kichererbsen dazu und dann noch weitere 15min auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Die Knödel nach dem Kochen einfach noch ein paar Minuten in der Soße mitköcheln und fertig.
Wein war freestyle von mir, im Originalrezept kam noch Ingwer in die Soße mit rein.
Danke 
bis heute dachte ich nicht, dass so etwas wie "zu viel guacamole" existiert. ich wurde eines besseren belehrt *plautze halt*